Dependendo da região, a mandioquinha é conhecida também como batata baroa, batata salsa, batata fiúza, cenoura-amarela... É um tubérculo delicioso, rico em nutrientes, com uma consistência pastosa e uma cor mais viva do que a batata comum.

Essa receita que iremos apresentar agora terá a mandioquinha junto com outros legumes, formando uma deliciosa e colorida salada de maionese! Temos certeza que você irá amar esta receita de maionese de legumes com mandioquinha porque, além de prática, é bem saborosa!

Vamos acompanhar agora com fotos do passo a passo essa sugestão de salada de legumes.

4 convidados 30m Acompanhamento Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Cozido, Receitas do Brasil

Ingredientes para fazer Maionese de legumes com mandioquinha:

• 2 mandioquinhas (cerca de 300 g)
• 1 xícara de cenoura em cubinhos
• 1 xícara de abobrinha em cubinhos
• ½ xícara de ervilhas frescas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 colheres de sopa de maionese
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• coentro ou salsa (a gosto)

Como fazer Maionese de legumes com mandioquinha:

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• Separe todos os ingredientesnecessários para o preparo da receita. Antes de cortar os legumes, lave-os e higienize-os - confira nossas dicas sobre como higienizar verduras e legumes.

Dica: se desejar, substitua ou inclua algum legume de sua preferência.

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2- Numa panela de vapor, coloque a cenoura para cozinhar 5 minutos antes dos demais legumes.

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3- Acrescente em seguida a abobrinha e a mandioquinha em cubinhos. Deixe cozinhando por mais alguns minutos, até que estes estejam macios e ainda firmes.

Dica: espete um garfo para se certificar se os legumes estão cozidos.

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4- Num bowl, misture a maionese com o azeite de oliva, o sal, a pimenta do reino, o coentro ou a salsa picada. Assim você conseguirá uma maionese temperada deliciosa!

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5-Após os legumes cozinharem, deixe-os escorrendo um pouco e em seguida junte à maionese, misturando delicadamente.

6- Pronto! Sua maionese de legumes com mandioquinha pode ser servida. Poderá servi-la morna ou fria, acompanhando o prato de sua preferência!

7- Esperamos que tenha gostado desta receita de salada de mandioquinha, ou salada de batata baroa, e bom apetite!

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